• 產品列表PRODUCTS LIST

    復合調料干燥殺菌設備是利用什么的相互作用
    點擊次數:42 發布時間:2019-08-14
      我們知道,食品加工企業因生產過程中殺菌不徹底被勒令整改的事件時有發生。隨著微波加熱技術的發展以及人們的認識和掌握,相信復合調料干燥殺菌設備的優勢將得到更多人的認可。為此復合調料干燥殺菌設備制造企業需要繼續完善設備的綜合性能,以滿足客戶生產需求。
     
      一聽到微波殺菌,感覺是個挺高大上的詞語。目前,對食品類的物料進行殺菌處理,確保產品質量安全的眾多殺菌設備中,復合調料干燥殺菌設備就是是其中的一種。由于食品在生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質,該類設備的應用,能夠達到食品滅菌、保鮮的目的。
     
      復合調料干燥殺菌設備主要是利用微波熱效應和生物效應相互作用,使食品中的微生物,同時受到多重作用,使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異,而導致微生物體生長發育延緩和死亡,以達到食品滅菌、保鮮,從而延長保質期的目的。
     
      微波滅菌的機理大致可以分為二方面,一方面是由于溫度升高使細菌殺死。因為微波是一種高頻電磁場,而所有的食品都是由帶有偶極子的生物細胞所組成,當這種帶有偶極子的物質,在微波高頻電場的作用下,物質中偶極子的極性隨高頻場的極性而變化,高頻場的頻率越高,偶極子的極性變化越快。由于極性分子極性的變化,相互間就要產生磨擦,就使物質的溫度急劇上升,而使細菌死亡。另一方面是由于微波生物效應達到滅菌,因為細胞在強電磁場下其細胞的紡構將受到破壞,基因組織發生重組,從而導致生物體的死亡。經復合調料干燥殺菌設備的食品是由生物體本身吸收微波而產生溫度及生物效應,因此對食品不存在任何污染,細菌死亡完全是物理性的。
     
      復合調料干燥殺菌設備采用多種結構形式,可滿足各種工藝的需要。同時,微波源采用多槽孔、多模式、多反射、角錐天線等新技術,使物料處理更均勻,效率更高。另外,還可搭配PLC作系統、紅外測溫系統、故障報警系統、功率調整系統等使用,提高設備運行的持續性,保障殺菌效果的穩定性。

    食品機械設備網

    中級會員

    中級會員

    4

    推薦收藏該企業網站
    青海体彩